Kulinarische Reise durch die WM-Länder – Brasilien und Kroatien

Endlich ist es soweit! Die WM beginnt und mit ihr meine kulinarische Reise rund um die Welt. Zum Eröffnungsspiel Brasilien – Kroatien gibt es heute ein brasilianisches Hauptgericht und einen kroatischen Salat. Los gehts.

Brasilianisches Hackfleisch für 6 Personen

1 El Olivenöl, 3 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 1 Paprikaschote, 2 Kartoffeln, 500g Hackfleisch, 2 El Weinessig, 2 Tl Kapern, 10 Oliven ohne Stein, 6 Tomaten, Salz, Pfeffer, Zimt, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt und 2 Spritzer Tabasco.

 

Zwiebeln, Paprika und Knoblauch würfeln und im Öl anschwitzen.

Creative Look - Hackfleisch BrasilienAlles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Im gleichen Öl kann das Hackfleisch angebraten werden.

Creative Look - Hackfleisch Brasilien

Zwiebelmischung dazugeben und zur Seite stellen. In einem anderen Topf werden die Kapern, Oliven, Gewürze und das Tabasco 10 Minuten aufgekocht. Ruhig einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, damit nichts anhackt. Statt Tabasco habe ich eine spezielle Paste verwendet, die etwas milder ist.

Creative Look - Hackfleisch Brasilien

Jetzt können alle anderen Zutaten in diesen Topf. Tomaten und Kartoffel werden gewürfelt und dazugegeben. Dann je nach Geschmack mit Brühe auffüllen. Nun muss alles ca. 1 Stunde vor sich hin köcheln. Je nachdem ob man das Gericht lieber dick zu Kartoffeln oder dünn wie eine Suppe essen möchte, variiert die Zugabe der Brühe.

Creative Look - Hackfleisch BrasilienCreative Look - Hackfleisch Brasilien

 Kroatischer Bohnensalat mit Kürbiskernöl für 4 Personen

125 g braune Bohnen, 1 El gehackte Sellerie, ein paar Stiele gehackte Petersilie, 1 gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, 6 El Kürbiskernöl und 1 Spritzer Weinessig

Die Bohnen am besten über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend 20 Minuten lang weich kochen. Die Bohnen sollten nicht zerfallen, also bissfest sein. In einem Sieb das Wasser abtropfen lassen.

Creative Look - Rezept Bohnensalat Kroatien

Bohnen, Zwiebeln, Petersilie, Essig und Gewürze vermengen und mit Kürbiskernöl übergießen.

Creative Look - Rezept Bohnensalat Kroatien

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2 Kommentare zu “Kulinarische Reise durch die WM-Länder – Brasilien und Kroatien

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